torsdag 25 mars 2010


1g stärkelse ger 17 kJ, 1g fett ger 37 kJ och 1g protein ger 17 kJ. Man måste äta fett för att det är en energireserv ifall om kolhydraterna tar slut, man fryser om man lättare om man inte har något fett lager. Man ätter inte för mycket snabbmat som oftast innehåller omättat fett.

Jag och Martin jobbade i dag, och våran omelett blev inte så bra.

måndag 22 mars 2010

pizza


i torsdags gjorde vi pizza och jag jobbade med jossan tyckte det gick bra och pizzan blev bra.



Här kommer om protiner och kolyhdrater:
PROTOINER:

Köttprodukter
Fisk
Mjölkprodukter
kyckling
Skaldjur
Nötter
Böner och linser
Enzymer: är den kemiska benämningen på en grupp som har förmågan att få vissa kemiska reaktioner att ske snabbare.
Hemoglobin: Den röda blodkropparna i blodet får sin färg från ett protein som heter hemoglobin.
Koagulerar: är äggviteämnen som stelnar om det upphettas eller påverkas av vissa enzymer, men man säger att äggviteämnen koagulerar. Vanlig hönsäggvita (albumin) koagulerar vid ca 70°c.

KOLHYDRATER:


Druvsocker (glukos)= Energikälla som bildas vid fotosyntes. Det smakar väldigt sött och finns i frukter och bär... Enkel sockerart består endast av molekyl.
Fruktos,Fruktsocker= är enkla sockerarter.
Stärkelse = det är massa druvsocker molekyler ihop satta.
Mjölksocker, Laktos = är en sockerart som finns i mjölk ( ca 5%) samt i mesost och messmör
Cellulosa = är alla energirika ämnen med högt näringsvärde. Människokroppen tar upp näring som finns i socker och stärkelse
Sammansatta sockerarter är rörsocker, maltsocker och mjölksocker.
Sackros, Rörsocker = är den vanligaste och viktigaste sockerarten, den har fått sitt namn från sockerröret, vars saft innehåller cirka 20% socker.
Maltos, Maltsocker = används vid tillverkning öl och alkoholhaltiga drycker. Sädeskorn består till stor del av stärkelse.
Mjölksocker = är en sockerart som finns i mjölk (cirka 5%) samt i mesost och messmör.
Fotosyntes = är när växter tar upp koldioxid, vatten och solenergi som bildas kolhydrater inne i växten det kallas fotosyntes
Man ska äta ca 200-300 g kolhydrater om dagen.

fredag 12 mars 2010


Tja i går gjorde vi pasta med Kaslersås, jag jobbade Sebbe och våran mat blev bra. Här kommer receptet

Pasta
1, 5 dl pasta
Koka upp vatten till pastan
Häll i 2 tsk salt
Häll i pastan
Låt koka så länge som det står på paketet =)

Kaslersås
2,5 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 msk smör
125 gr kassler
0,5 krm salt
0,5 krm vitpeppar/svartpeppar

Skär kasslern i små tärningar
Häll i vetemjölet i redningsbägaren
Häll i 1 dl mjölk i samma bägare, skaka till slät blandning
Häll den blandningen i en kastrull
Häll i resten av mjölken och koka upp under omrörning, låt koka i 3-5 minuter
Tillsätt kasslertärningarna.
Smaka av och tillsätt kryddorna.